Comiendo bien: Hash Browns, estilo Yakima

Estas papas fritas son clásicas en el desayuno norteamericano que bien pueden ser parte de la dieta latina.

Para estas fechas sin duda que ya estamos hartos de tamales y otros platillos típicos de las épocas decembrinas.
Si le agregamos el hecho de que la mayoría hemos subido unas cuantas libras, pues no es difícil deducir que estamos buscando, tal vez, comidas alternativas a nuestros platillos comunes. Creo que es justo y necesario, pues tanto nuestras cinturas, como nuestros paladares lo piden.
Tal vez lo que necesitemos, si es que nos ponemos en un régimen para bajar de peso, sean unos desayunos abultados, un almuerzo moderado o más bien pequeño y una cena muy, pero muy ligera, con alguna fruta, nueces o un pequeño refrigerio en medio de las comidas. Esto es lo que recomiendan algunos nutriólogos del fisicoconstructivismo para bajar de peso, pues según la teoría, con un desayuno abundante, el cuerpo recibe la energía necesario que gastará durante el día. Es una dieta que me ha dado resultados, en lo personal y que la recomiendo del todo.
Un buen platillo para el desayuno -y que por lo general no pertenece a las comidas típicas latinas- son las “Hash Browns”, unas papas muy populares en Estados Unidos. Ah, pero no, no hablo de las típicas Hash Browns genéricas que encontramos congeladas en nuestros supermercados que dejan mucho que desear en el sabor.
Me refiero a las Hash Browns caseras, unas sencillas pero deliciosas joyas que son ahora parte del desayuno norteamericano. Hay varios estilos de cortar este tipo de papas, pero mi preferido es el del corte en dados.
De joven, fui soldado. Mi trabajo durante mis tres años de servicio militar en el Army fue ser cocinero. Debo admitir que no era una profesión que me gustaba, pero aprendí a respetar a los cocineros. Conocí a muchos que no tengo la menor duda de que eran artistas de la cocina.
Uno de los platillos que aprendí bien fueron las Hash Browns. Por lo general se sazonan con sal y pimienta (la pimienta es la clave), pero estoy seguro que con la clásica inventiva latina, usted puede experimentar y agregarle sus propios sazones que sin duda harán que las Hash Browns tengan ese sabor más latino.
Provecho.

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